Dobrý večer, už delší dobu zkouším vykostit kuře, ale moc mi to nejde. Babička dělávala výbornou kuřecí roládu plněnou mletým masem a já teď jen lituji,že jsem se to od ní nenaučila.Není recept, jako recept a co teprve videorecept.Velice to oceňuji. O víkendu udělám pokus a podle videoreceptu se pokusím kuřátko Pro mě bylo horší, když jsem se před víc jak dvaceti lety učila vykostit kuře na roládu, poprvé mi to trvalo hodinu, ale už jsem se dost zlepšila :-) Myslím si, že i tuhle radu by nejedna kuchařka či kuchař ocenili a já bych uvítala radu na roládu s dobrou náplní, ty moje jsou už ohrané. Tak se budu někdy těšit :-) Jana Základem na kuřecí s mandlemi je vykostit kuře tak, aby vznikla velká masová placka, která je základem na roládu. Poté si připravíte její náplň. A to ve formě mandlové nádivky. Tu vytvoříte z pečiva namočeného v mléce a nasekaných mandlí. Vše promícháte a potom rozprostřete na maso, to zabalíte a upečete v troubě. Kuře vykostíme, nebo koupíme již hotový plát na roládu. Jak vykostit kuře Na kousku másla orestujeme kolečka jarní cibulky a použijeme i zelenou část. Zalijeme rozkvedlanými vajíčky, která jsme předtím osolili a opepřili. Vejce necháme srazit a přisypeme medvědí česnek. Jak vykostit kuře Do nádoby s masem přidáme vodu a koření na marinádu, všechno společně smícháme a dáme na 1 hodinu do lednice. Mezitím uděláme obalovací směs. Maso před vložením do moučné směsi musí být mokré, takže je Naučit se vykostit kuře se může zprvu zdát jako pěkná dřina, ale vyplatí se to. A to nejen finančně, ale i chuťově. Jakmile budete vědět, jak na to, stačí už jen trochu tréninku a maso nejen na kuřecí roládu budete mít do pár minut připravené. Pečeme na plechu vyloženém alobalem v troubě předehřáté na 170 °C podle velikosti rolády 45 až 50 minut. Po upečení roládu opatrně vybalíme z alobalu a necháme chvíli odpočinout, aby se lépe krájela. Tip: Podívejte do naší Kulinářské akademie, kde Vám Roman Paulus krok za krokem vysvětlí, jak vykostit kuře. Kuřecí roláda. Kuře nařízneme podélně na hřbetě, ostrým nožem odkrojíme maso od kostry tak, abychom je neprořízli, konce křídel odsekneme, stehna a křídla vykostíme a zasuneme dovnitř. Plát masa s kůží osolíme, poklademe plátky slaniny a šunky, potřeme je řídkými míchanými vejci, posypeme je hráškem a pevně Video-návod na vykostění kuřete. V závěru pro vás máme video-návod s postupem, jak vykostit nejen kuřecí stehna, ale také celé kuře a to bez přerušení kůže. Takto připravené maso se výborně hodí na přípravu kuřecí rolády, kterou můžete naplnit podle vlastní chuti. Jednoduchá roláda pro začátečníky. Tuto roládu bez mouky můžeme podávat i lidem alergickým na lepek. Náplně zvolíme dle své chuti. Někdo si ochutí šlehačku např. karamelem nebo likérem, někdo do rolády zabalí mandarinky či jahody. Fantazii se meze nekladou. 5,0 (38×) Bibinka. 64 názorů. e4uv.