Ano, tak to pamatuji z dětství. Vařilo se dlouho na kraji plotny. A dodnes vzpomínám na ne slepici, ale kohouta na paprice. Na každém dvorku hejno slepic a mezi nimi velký do červena zabarvený kohout. A tak jak je výše uvedeno, udělala se z vývaru omáčka – kohout na paprice. Postup přípravy. Kuře naporcujeme, osolíme, posypeme bazalkou a tymiánem. Slaninu nakrájíme na drobno a přisypeme ke kuřeti. Podlijeme vodou a upečeme v troubě do zlatova. V průběhu pečení kuře přeléváme výpekem. Mezitím na oleji orestujeme cibuli a na malé kostičky nakrájená játra. Ochutíme grilovacím kořením. 1. Kuře omyjte, osušte a lehce osolte a opepřete zevnitř i zvenku. Můžete i lehce přikořenit dalším kořením, které máte rádi (já používám ráda nové koření). 2. Pečivo pokrájejte na kostičky a pokud chcete ještě vylepšit chuť nádivky, orestujte jej na másle jako když připravujete krutónky do polévky. slíbila jsem, že se někde ozvu. I já vzpomínám na první jogurťáky podle Kuchařky pro dceru.První řízky, co se mi povedly. Po letech pátrání, zkoušení fíglů jsem dospěla ke kombinaci řízků naložených v jogurtu ( dle Flor), obalené v trojobalu ( strouhanka z bílého toustového chleba) a vložených do trouby. Tak tedy opravdu románový recept, ale když se to přečte, tak vzhledem k letitému vaření jen uplatním pár super vychytávek, myslím, že když to jednou upeču s koukáním do receptu, tak příště už budu vědět.. rozhodně to vyzkouším, úplně se mi zbíhají sliny, když to čtu.. jsem si myslela, že kuře umím, ale teď si jsem jista, že tam šťávy mám polovičku RECEPT DNE: Kuře na kapii čili letní kuře na paprice 2–3 velké, masité červené kapie 1 kuře, rozporcované na 8 dílů, anebo 8 ks horních kuřecích stehen Maminčino kuře na mrkvi. Celé vykuchané a drobů zbavené kuře překrojíme napůl podél páteře. Položíme ho do pekáče kůží navrch, vydatně osolíme, pokmínujeme a podlijeme 100 ml vody. Pečeme zakryté asi 20 minut při 190 °C. Mezitím si oloupeme 1 kg mrkve a nakrájíme jí na tenká kolečka, jako bychom krájeli lupínky. Můj recept dává na první místo chuť, hned potom pohodlnost a nechybí ani důraz na šťavnatost. Pokud znáte pečené kuře od Thomase Kellera nebo od Michaela Ruhlmana, tak tohle bude hodně podobné a liší se jen v několika detailech. Kuře se peče při vysoké teplotě a hodně rychle. Příprava i ochucení jsou děsně jednoduché. Kuře na paprice: Poctivá klasika trochu jinak. Když už klasiku, tak od toho nejlepšího. Hned první recept vám naservíruje Zdeněk Pohlreich. Tento pokrm sice nepatří mezi dietní topy, jedná se o tradiční kuře na paprice se smetanou, přesto ho neškrtejte ze svého pestrého jídelníčku. Uděláte tím nesmírnou radost Na 500 g kuřecího stehenního masa tedy pro začátek vezměte 2-3 g soli. Do směsi soli, bylinek a koření naložte očištěné, opláchnuté a osušené maso. Stehenní řízky můžete nechat tak, jak jsou, ale do paliček, špalíčků i stehen se hodí udělat několik hlubokých zářezů skrz kůži až na kost. h6DR5SW.